抗折強度也稱抗彎強度、斷裂模量，是指材料在單位截面所承受的極限彎曲應力。在常溫下所測得的抗折強度稱常溫抗折強度，或簡稱抗折強度。
將材料試樣置于1000~2000℃以上特定溫度下，測定其熱態下的抗折強度時，則稱材料的此種強度為高溫抗折強度。
耐火材料的抗折強度受與耐壓強度相同的因素所支配。以燒結耐火材料和不燒耐火材料而論，耐火材料中的基質、結合劑和組織結構（如氣孔和裂紋等）的特征，對抗折強度的影響較為明顯，特別是對材料的高溫抗折強度影響更為明顯。因為當材料的主晶相仍穩定的情況下，其中基質或結合劑在高溫下是否易于出現熔體及熔體的性質和其分布狀況，對高溫抗折強度的影響甚為敏感。因此，耐火材料的高溫抗折強度常作為評價材料在高溫熱態下的質量（特別是其結合相質量）的重要指標。
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